メープル照り焼きチキン

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉は、皮と身の厚い部分に包丁の先でつくように切り込みを入れて、全体に塩コショウを振る。＜照り焼きダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきり、盛り付けるまで冷やしておく。プチトマトはヘタを取り、水洗いする。

2. 
   2

   (1)の鶏もも肉は薄く小麦粉をからめる。フラパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉の皮側を下にしておく。火を少し弱めて3～4分焼き、皮側に焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をする。

3. 
   3

   弱火にして5～6分蒸し焼きにし、キッチンペーパーで余分な脂を取る。強めの中火にし、バターと(1)の＜照り焼きダレ＞を加え、からめながらタレにトロミがつくまで炒め煮にする。

4. 
   4

   器にレタスを広げ、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を盛る。残ったタレとメープルシロップをかけ、プチトマトを添える。