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残り野菜のサッパリ冷やしスープ

残った夏野菜は冷たいスープにして使い切りましょう。甘酢を入れてサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

残り野菜

(紫玉ネギ、プチトマト、キュウリ等)適量

ワカメ

(干し)大さじ1

<スープ>

  

水

400ml

<調味料>

  

ゴマ油

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/07/22
更新日：
2013/07/17

下準備

  • 残り野菜のサッパリ冷やしスープの下準備1

    残り野菜は、食べやすい大きさに切る。

  • ワカメはたっぷりの水でもどし、水気を絞る、長い場合はザク切りにする。

  • 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、固形チキンスープの素を煮溶かす。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 残り野菜のサッパリ冷やしスープの作り方5
    1

    ＜調味料＞のボウルに残り野菜、ワカメを加えて和え、味を馴染ませる。器に入れ、＜スープ＞を注ぐ。

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