愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

チリコンカン

材料  ( 4 人分

水煮大豆

160~180g

チリパウダー

小さじ1~2

小麦粉

大さじ1

<合わせ調味料>

  

トマトジュース

400~500ml
  

ウスターソース

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ3
  

塩コショウ

少々
  

オリーブ油

大さじ2
  または

サラダ油

ジャンル:
エスニック料理 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2002/08/03
更新日:
2018/09/21

下準備

  • 玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。

  • 生トウモロコシは外側の皮を取り、包丁で粒だけを削ぎ取り、バラバラにほぐす。

  • ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立てば、玉ネギを加え、全体に油が回れば、合いびき肉を加えて更に炒め合わせる。

  2. 2

    肉の色が変われば、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒めあわせる。水煮大豆を煮汁ごと、トウモロコシ、ローリエ、<合わせ調味料>も加え、ヒタヒタまで水を加え、強火にする。

    チリパウダーは辛味があるので好みで加減して下さい。

  3. 3

    煮立てば中火にし、時々混ぜながら全体にトロ~ッとなる位まで約20分煮込み、器に盛りパセリを散らす。

    今回のチリコンカンは夏バージョンで、生トウモロコシを加えました。食感と甘味が美味しいです。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・チリパウダーは辛味があるので好みで加減して下さい。
<ちょっとヒント>
・今回のチリコンカンは夏バージョンで、生トウモロコシを加えました。食感と甘味が美味しいです。

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