野菜高騰の折、豚キムチ餃子を作ってみました!ビールのつまみに揚げ餃子で…美味し過ぎます!
豚キムチ餃子
豚肉とキムチ入りの餃子。このままでおいしいですが、お好みでタレをつけて下さいね。
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餃子の皮
30~40枚豚ひき肉
150~200g白菜キムチ
120gニラ
1束塩
(もむ用)少々白ネギ
1/2本サラダ油
適量ゴマ油
適量<合わせ調味料>
ショウガ汁
1片分酒
大さじ1塩コショウ
少々しょうゆ
大さじ1/2ゴマ油
大さじ1片栗粉
大さじ1.5<つけダレ>
酢
大さじ2しょうゆ
大さじ2ラー油
適量- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2007/03/05
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
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1
ボウルに豚ひき肉、白菜キムチ、ニラ、白ネギ、<合わせ調味料>の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
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2
餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、ひだを取りながら包む。
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3
中火でフライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。
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4
熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。煮立ったら蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。
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5
蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を加えてカリッと焼く。焼き目を上にして盛り付け、<つけダレ>をつけていただきます。
このレシピのポイント・コツ
・餃子は作ってから時間がたつと水分が出てくっつくので、乾いた布巾の上に薄く片栗粉を敷いて並べ、皮が乾かないように上からも布巾をかけておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍保存しておくと大丈夫です。
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!3
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子供たちが居るので普段辛いものは全く作らないのですが、通常の餃子とキムチ入りの餃子と半分ずつ分けて作ってみました。
お肉とキャベツにプラスされるので辛すぎずほんのりキムチで美味しかったです!イイネ!1
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