サツマイモがホクホクで、ご飯がもっちりで美味しかったです。塩だけのシンプルな味付けが、サツマイモの甘味を引き立ててくれます。お弁当用に、おにぎりにして持っていきましたが、さめても美味しかったです。
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モチモチ食感!サツマイモご飯
お米ともち米を1対1で炊いたモチモチとしたサツマイモご飯です。ホクホク甘いサツマイモが秋らしい一品です。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/10/10
- 更新日:
- 2019/08/29
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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イイネ!3
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実りの秋がいっぱい詰まったモチモチご飯!
ジャコも加えてみました。イイネ!4
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