イカのチヂミ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞に玉ネギ、ニラを加え、混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ネギ、ニラを取り出して広げ入れ、生地の3/4量を流し入れる。イカをちりばめ、細ネギを並べ入れる。

2. 
   2

   残っている＜生地＞に卵を割って混ぜ合わせ、半量を細ネギ全体にまわしかける。赤パプリカを加え、残りの＜生地＞を全体にまわしかける。

3. 
   3

   焼き色がついたら、ひっくり返して火を弱める。フライパンの周りからゴマ油を入れ、表面がパリッと焼けるまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛り分けて＜つけダレ＞を添える。