国産新ショウガのスパイシーシロップ
新ショウガをたっぷりと使った、ピリリとした辛さが本格的!炭酸水はもちろん、アルコールで割るのもオススメ!
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このレシピのポイント・コツ
・楽しみ方:新ショウガのスパイシーシロップ(大さじ2)を・・・炭酸水(80ml)で割ってジンジャーエールに。ジンやウオッカ、ビールで割ってカクテル風に。温かい紅茶などのドリンクで割っても。煮物や和え物の調味料にも役立ちます。
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・新ショウガでなくてもできますが、その場合は皮をむいて薄切りの土ショウガで作ります(おろし土ショウガは使いません)。より辛いショウガのスパイシーシロップになります。レモン汁を入れてもかわいいピンクになりません。
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・取り出した薄切り新ショウガは、分量外のグラニュー糖をまぶしてザルに広げ、半日~1日乾かして保存容器で保存して下さい。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/megumi minato|cooking/akiko sugimoto
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