納豆のぬめり取りをすることで粘っこさがなくなり炒めやすかったです。その納豆の臭みもなくなり味付けがとても美味しかったです。
レタス包み納豆チャーハン
納豆はヌメリを落としてから使うのがポイント! クセになる味です。
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作り方
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1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、納豆を加える。納豆がパラパラに炒められたら、塩コショウ、しょうゆ小さじ1.5を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
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2
(1)のフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ショウガ、白ネギを香りが出るまで炒め合わせる。さらに、焼豚を加えて強火で炒め合わせ、いったん取り出しておく。
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3
続けてフライパンに残りのサラダ油を熱し、溶き卵を一気に加える。7分位火が入ったら、ご飯を加えてフライパンに押さえ付けるように炒め合わせる。
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4
ご飯がほぐれたら塩コショウで味を調え、バター、(2)を加えて炒め合わせる。
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5
全体に炒められたら、(1)、サヤインゲン、赤唐辛子、鍋肌からしょうゆ大さじ1をまわし入れて炒め合わせ、さらに貝われ菜を加えて全体に混ぜ合わせる。
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6
器にレタスと共に盛り合わせる。レタスにチャーハンを包んで召し上がれ。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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レタスに包んでないですが、納豆チャーハンを初めて適当ではなくレシピ通りにつくってみました。納豆を洗ったことでベタつきが抑えられてパラパラでとても美味しかったです!
イイネ!0
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