糸コンのピリ辛煮

作り方

1. 
   1

   糸コンニャクは水気をきって食べやすい大きさに切り、サッと分量外の塩でもむ。熱湯で1分ゆでてザルに上げ、フッ素樹脂加工のフライパンで表面が乾くまで乾煎りする。

2. 
   2

   別のフライパンにゴマ油大さじ1を熱し、鶏ひき肉を炒め、色が変わったら塩コショウで味を調え、いったん取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンをサッと洗い、残りのゴマ油を熱して糸コンニャクを炒め、全体に油がまわったら(2)のひき肉を炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

4. 
   4

   汁気がなくなったら一味唐辛子を振り、サッと混ぜて器に盛り、刻み細ネギを散らす。