カボチャのカレー

ハロウィンらしくカボチャ入りのカレー。

50分
1168Kcal

レシピ制作: 西川綾

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コメント6件
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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

塩コショウ

適量

ニンニク

1/2片

ショウガ

1/2片

カボチャ

1/8個

ジャガイモ

1個

玉ネギ

1/2個

ピーマン

1個

赤パプリカ

1/4個

カレー粉

大さじ1

サラダ油

大さじ1

固形スープの素

1/2個

水

500ml

カレールウ

(市販品)約100g

プレーンヨーグルト

50ml

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

<薬味>

福神漬け

適量

らっきょう

適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主食
公開日：: 2015/10/26
更新日：: 2015/10/21

下準備

鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをする。ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
カボチャは種をスプーン等で取り除き、所々皮を削ぐ様に切り落とし、ひとくち大に切る。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って分量外の水に放つ。
玉ネギは4等分のくし切りにする。ピーマン、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り乱切りにする。

作り方

1
鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンニク、ショウガを炒め、香りがたったら鶏もも肉を加える。
2
鶏もも肉の色が変わったらカボチャ、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせる。
3
全体に油が回ったらカレー粉を加えて全体に炒め合わせ、固形スープの素、水を加える。煮たったら火を弱めて鍋の蓋をし、15～20分煮る。
4
カレールウ、プレーンヨーグルト、塩コショウ、ピーマン、赤パプリカを加え、蓋を取ってさらに10分煮込む。
5
器に炊きたてご飯を盛ってカレーをかけ、お好みの＜薬味＞でいただく。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年9月25日(月) ちゃいらてさん

大量にあったカボチャを食べようと、カレーにはじめていれてみました！甘めのルーが好きな家族に大好評でした！ピーマンもたくさんたべてくれたので、また作りたいと思います！

イイネ！
0
2017年8月18日(金) たまてばこさん

カボチャの甘味で美味しくいただきました。少し水分が多いのか、カボチャの煮崩れでべちゃつきましたが、味は満点です。オールシーズン食べれますね。

イイネ！
0
2016年1月14日(木) ぷるぷるさん

ジャガイモ＋かぼちゃで、芋好きの家族にとても好評でした。食感のアクセントにレンコンを入れてみたら、シャキシャキでおいしかったです！

イイネ！
2