カキのトマトリゾット

作り方

1. 
   1

   フライパンにバターを熱し、玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   お米が半透明になったら、白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、トマトを加えてさらに炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜スープ＞を200mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

4. 
   4

   残りのスープ200mlを入れ、カキを加えて蓋をして弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。塩コショウで味を調える。

5. 5

   最後に粉チーズを加えて、全体に混ぜ合わせる。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。