チョコレートがなくて、無しでも出来るかなと試してみました!そしたら出来ました。少し砂糖などを大目にしました。今度はぜひチョコも入れて作ってみます!
マロン・ガトー・オ・ショコラ
チョコレート好きにはたまらない一品!栗の渋皮煮が入った、ずっしり濃厚なケーキです。
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作り方
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1
ボウルにチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かす。
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2
別のボウルに卵白と塩を入れてハンドミキサーで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
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3
また別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでもったり白っぽくなるまで泡立てる。
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4
(3)のボウルに(2)のメレンゲを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。
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5
(4)のボウルに(1)を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。さらに薄力粉を加え、泡立て器からゴムベラに持ち替え、手早くサックリと混ぜ合わせる。
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6
型に(5)を少量流し入れ、栗の渋皮煮を並べて残りの生地を流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで40~45分、表面が少しへこんでくるまで焼く。
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7
ケーキクーラーなどにのせて冷まし、粗熱が取れたら型から外して冷ます。冷めたら粉糖を振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をお勧めします。
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