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菜の花とベーコンのリゾット

ベーコンと菜の花が入った、シンプルなリゾット。ベーコンは厚切りがオススメ。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

菜の花

1/2束

ベーコン

(ブロック)50g

玉ネギ

1/4個

牛乳

150ml

水

150ml

粉チーズ

大さじ2～3

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2010/03/29
更新日：
2013/12/16

下準備

  • 菜の花とベーコンのリゾットの下準備1

    菜の花は分量外の塩少々を入れた熱湯で1～2分ゆで、水に取って水気を絞り、長さ1.5cmに切る。

  • ベーコンは厚みを半分に切り、さらに幅1cmに切る。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. 菜の花とベーコンのリゾットの作り方4
    1

    フライパンにバターを入れ、玉ネギ、ベーコンを弱火でしんなりするまで炒める。牛乳、水、固形スープの素をくずしながら加え、溶けたらご飯を加えて水分が少なくなるまで煮る。

  2. 菜の花とベーコンのリゾットの作り方5
    2

    菜の花を加えてサッと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、粉チーズをかける。

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お店で頂くことが多いリゾットですが、ちょっとコツを覚えれば、おうちでも簡単に作ることができるんですよ。入れる具材によって色んな表情になり、洋風だけでなく和風アレンジも可能です。今回は生米はもちろん、炊いたご飯からでも作れる、おいしいリゾットのレシピをご紹介します！

recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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