みぞれ鍋

下準備

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  大根おろしはザルに上げて軽く汁気を絞り、おろしとおろし汁に分ける。

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  タラは骨を取り除いて一口大に切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をふく。

• 豆腐は1丁を6～8等分に切る。

• 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は縦半分に裂き、笠は十字の切り込みを入れて飾り切りにする。

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  餅は半分に切り、網で焼く。

• エノキは根元を切り落とし、食べやすい束にさばく。

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  白ネギは3cmの長さに切り、網で焼く。

• ミツバは根元を切り落とし、3～4cmの長さに切る。