そば巻き寿司
お好みの具を巻いて楽しみましょう! 見た目もおしゃれで食べやすく、おもてなしにもピッタリです。
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焼きのり
2~3枚そば
(乾麺)1~1.5束キュウリ
1/2本カニ風味カマボコ
6~8本貝われ菜
1/2パック<卵焼き>
卵
2個酒
小さじ1/2砂糖
小さじ1.5塩
少々サラダ油
適量そばつゆ
(市販品)適量練りワサビ
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014/07/28
- 更新日:
- 2015/01/22
下準備
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そばは2~3等分に分け、片方の端1cm位の所を輪ゴムで留める(または、木綿糸でくくる)。
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キュウリは端を切り落とし、水洗いして水気を拭き取り、太めのせん切りにする。
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貝われ菜は水洗いし、サッと熱湯をかける。しんなりしたら水に取って粗熱を取り、水気を絞って根元を切り落とす。
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<卵焼き>の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油をひく。卵焼き器を中火にかけて卵液の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄くひき、残りの半量の卵液を流し入れ、寄せた卵焼きの下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。残りの卵液も同様に巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら細長く4~6つに切り分ける。
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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