竹の子ご飯は初めて作ったので、上手くできるかちょっと不安でしたが、出汁の香りが竹の子とよくマッチしてました。木の芽がなかったので、海苔をのせましたが、とても風味がよかったです。
絶品 100+ おいしい!
タケノコご飯
上品な味付けで、タケノコの香りと食感を楽しむ一品。香り高い木の芽がアクセント。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/04/23
- 更新日:
- 2022/04/24
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!2
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国産の筍水煮が手に入ったので作りました。簡単ですが、出汁の香りもよくて美味しくいただきました。
次回は木の芽も添えたいです。イイネ!2
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