サツマイモとデーツのようかん

作り方

1. 
   1

   鍋にサツマイモとひたひたの水を加え、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

2. 
   2

   デーツの水を切って加え、温まったらサツマイモと一緒にザルにあけ、水分を切る。

3. 
   3

   （2）と、塩ひとつまみ、シナモンを加え、フードプロセッサーでなめらかなペースト状になるまで粉砕する。

4. 
   4

   鍋に＜A＞を入れ、ヘラで混ぜて寒天を溶かす。中火にかけ、沸騰してから1分程度、常に混ぜながら加熱する。

5. 
   5

   （3）を加え、弱火にして、全体が均一になるようにヘラで練りながら加熱する。

6. 
   6

   流し缶やバットに入れ表面を平らに整える。荒熱が冷めたら冷蔵庫に入れ3時間ほど冷やし固める。

7. 7

   取り出したら、8等分に切る。（凹凸がある部分は切り落とし形を調える）器に盛る。