チリコンカン
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下準備
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鶏むね肉は豆位の大きさに切る。
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キャベツは1～1.5cm角に切る。
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玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
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水煮豆缶はザルに上げて軽く汁気を切る。
作り方
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1
鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら、玉ネギを加える。全体に油がまわったら、鶏むね肉を加えて更に炒め合わせる。
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2
鶏むね肉の色が変わったら、キャベツ、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒め合わせる。チリパウダーはお好みで加減して下さい。
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3
水煮豆、ローリエ、＜調味料＞を加え、ヒタヒタまで水を加える。強火にかけて煮立ったら中火にし、時々混ぜながら全体にトロ～ッとなる位まで約20分煮込む。
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4
器によそって砕いたクラッカー、ドライパセリを散らす。
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