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里芋の煮っころがし

材料  （ 4 人分 ）

里芋

8～10個
  

塩

大1

<合わせだし>

  

酒

大3
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大3
  

サラダ油

小2

ユズ皮

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/24
更新日：
2018/07/10

下準備

  • 里芋の煮っころがしの下準備1

    里芋は皮をむいて水洗いし、塩でもみ、水洗いして水気を切る。里芋が大きい場合は、ひとくち大に切って下さい。

作り方

  1. 里芋の煮っころがしの作り方2
    1

    鍋に里芋と＜合わせだし＞を入れ、強火にかける。煮立てば少し火を弱め、落とし蓋をして15～20分煮含め、竹串がス～ッと刺されば、器に盛り、おろしユズを散らせる。

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