愛あるセレクトをしたいママのみかた

シシカバブと焼き野菜の菜包み

スパイシーなお肉と一緒に焼いた野菜などをレタスで包んで頂きます。自分の好きなものが包めるのでパーティーにピッタリ。

材料  （ 4 人分 ）

<シシカバブ>

  

牛ひき肉

400g
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

ニンジン

(すりおろし)40g
  

パクチー（香菜）

(根元:みじん切り)3株分
  

ケチャップ

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

小麦粉

大さじ1

パクチー（香菜）

(葉:ザク切り)3株分

トルティーヤ

(チップ)適量

<サルサソース>

  

トマト

1個
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

ピーマン

(みじん切り)1/2個分
  

ケチャップ

大さじ1
  

レモン汁

小さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

タバスコ

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2015/04/13

下準備

  • シシカバブと焼き野菜の菜包みの下準備1

    黄パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、幅2cmに切る。ズッキーニは長さをパプリカと揃え、幅1cmの棒状に切る。

  • レタスは1枚ずつはがしてよく洗い、水気をきっておく。

  • アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、幅5mmに切る。

  • ＜サルサソース＞を作る。トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切り、その他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. シシカバブと焼き野菜の菜包みの作り方5
    1

    ボウルに＜シシカバブ＞の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせたら、ソーセージ状に形を整える。

  2. シシカバブと焼き野菜の菜包みの作り方6
    2

    ホットプレートを180～200℃に温め、(1)を転がしながら全体に焼き色をつけ、火を通す。

  3. シシカバブと焼き野菜の菜包みの作り方7
    3

    ホットプレートを一度きれいにして、(2)をグラタン皿などに入れ、ホットプレートの上にのせる。

  4. シシカバブと焼き野菜の菜包みの作り方8
    4

    空いているスペースで黄パプリカとズッキーニをオリーブ油で焼く。

  5. シシカバブと焼き野菜の菜包みの作り方9
    5

    レタス、アボカド、香菜、トルティーヤはそれぞれ器に盛る。レタスに＜シシカバブ＞と焼き野菜や＜サルサソース＞をのせて召し上がれ。

このレシピのポイント・コツ

・レタスの代わりに、トルティーヤで巻いて食べてもおいしいです。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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