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太鼓判 10+ おいしい！

切干し大根とジャコの煮物

チリメンジャコと一緒に煮た切干し大根は、くったりおいしい。

材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/04/19
更新日：
2019/04/22

下準備

  • 切干し大根とジャコの煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • チリメンジャコは熱湯をかけ、水気をきる。

作り方

  1. 切干し大根とジャコの煮物の作り方3
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根を加えて炒める。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根とジャコの煮物の作り方4
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、チリメンジャコを加えて落とし蓋をし、10分位煮含める。

  3. 切干し大根とジャコの煮物の作り方5
    3

    火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。刻みネギを加えて混ぜ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 切干し大根とジャコの煮物

      とっても美味しいメニューです。これなら、切り干し大根が苦手なユーザーでも大丈夫。ちょっと甘めの味付けですが、赤唐のピリ辛感が絶妙でした。

    • 切干し大根とジャコの煮物

      これは美味しくて箸が止まらない‼︎噛めば噛むほどじゅわ〜って口いっぱいに広がります♡けっこう甘いので砂糖は少なめでいいですよ。人参も入れて彩りもキレイ。お弁当にも合いますね♪油揚げもおすすめです。

    • 切干し大根とジャコの煮物

      おジャコからもダシが出るので、旨味たっぷりに仕上がりました。カルシウムもとれて、体にもいい組み合わせだと思います。

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