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レンズ豆ご飯

やわらかくもどしたレンズ豆と一緒に炊くと、モチモチとした食感に。

材料  （ 4 人分 ）

お米

1.5合

レンズ豆

1/2カップ

白ワイン

大さじ3

塩

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2009/09/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンズ豆は袋の指定時間、水に浸してザルに上げる。(ヒント)調理時間に水に浸す時間は含んでいません。レンズ豆を量るカップはお米用の1カップ180mlです。

  • レンズ豆ご飯の下準備2

    お米は水洗いし、レンズ豆と合わせる。

作り方

  1. レンズ豆ご飯の作り方3
    1

    炊飯器にお米とレンズ豆を入れ、白ワイン、顆粒スープの素、塩を加え、通常に炊く時(2合)の水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。

  2. レンズ豆ご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら10分くらい蒸らし、しゃもじでご飯を底から持ち上げるようにして余分な水分を飛ばしながら軽く混ぜ合わせる。器によそい、お好みで粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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