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小松菜とエノキのナムル

小松菜とエノキの食感が楽しいナムルです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/03/13
更新日：
2017/03/06

下準備

  • 小松菜とエノキのナムルの下準備1

    小松菜は軸と葉の部分に分け、軸は筋を引いて長さ4cmに切る。葉は2～3等分に切ってボウルに入れ、塩をまぶす。

  • エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. 小松菜とエノキのナムルの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、小松菜の軸を炒める。油がまわったら葉を加え、しんなりするまで炒める。

  2. 小松菜とエノキのナムルの作り方4
    2

    エノキを加え、水をヒタヒタに注ぎ、煮たったら30秒ゆでてザルに上げ、水気をきる。

  3. 小松菜とエノキのナムルの作り方5
    3

    粗熱が取れたら水気を絞り、＜調味料＞を合わせたボウルに加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 小松菜とエノキのナムル

      ナムルの味付けがめちゃくちゃ美味しいです。冷めたものより温かいうちのほうが美味しく感じました。さっとできてよかったです。

    • 小松菜とエノキのナムル

      間違えて、始めに調味料と生のエノキを混ぜてしまい、煮て水を切った後に再度別で調味料を混ぜたのですが、それでも美味しく頂けました！ビールのつまみにいいと思います！

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