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焼きナスの冷やしみそ汁

低糖質レシピ。糖質:4.6g。特に暑い日にオススメ！　焼いたナスが香ばしく、薬味の香りが広がる冷たいみそ汁です。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

大葉

2枚
  

みそ

大さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/07/26
更新日：
2019/01/09

下準備

  • 焼きナスの冷やしみそ汁の下準備1

    ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、皮に縦4～5本切り込みを入れる。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにする。ミョウガは縦半分に切り、さらに横薄切りにして大葉と共にサッと水に放って水気を絞る。

  • 焼きナスの冷やしみそ汁の下準備2

    だし汁にみそを溶き入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  1. 焼きナスの冷やしみそ汁の作り方3
    1

    焼き網を十分に熱し、ナスをのせて全体に黒く焦げるまでしっかり焼く。粗熱が取れたら黒く焼けた皮をむき、ヘタを切り落として食べやすい大きさに切る。

    グリルで焼いてもいいですよ！

  2. 焼きナスの冷やしみそ汁の作り方4
    2

    器にナスと大葉、ミョウガを分け入れ、冷やしておいたみそ汁を注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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