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太鼓判 10+ おいしい！

あったか粕汁

酒粕が少なめの、サラサラっとした粕汁。根菜がたっぷり入って身体も温まります。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1.5cm

油揚げ

1/4枚

豚肉

(薄切り)2枚

ネギ

(刻み)大さじ2
  

酒

大さじ1.5

白みそ

大さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/12/05
更新日：
2011/11/30

下準備

  • あったか粕汁の下準備1

    大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 板コンニャクは熱湯にサッと通し、冷めたら大根に合わせて切る。

  • 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、細切りにする。

  • 豚肉は幅2cmに切る。

  • 酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。

作り方

  1. あったか粕汁の作り方6
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、豚肉、ふやかした酒粕を入れ、弱火にかける。煮たったら火を弱め、10分煮る。野菜がしんなりしたら、アクを取る。

  2. あったか粕汁の作り方7
    2

    白みそを溶き入れ、味をみて塩、薄口しょうゆで味を調える。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそって一味唐辛子をかける。

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