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玉ネギと桜エビのかき揚げ

揚げたてのサクサクとした食感を楽しんで。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

干し桜エビ

大さじ2

溶き卵

1個分

小麦粉

大さじ3

片栗粉

大さじ3～4

揚げ油

適量

麺つゆ

(ストレート)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2018/04/09
更新日：
2018/04/03

下準備

  • 玉ネギと桜エビのかき揚げの下準備1

    玉ネギは縦幅7～8mmに切ってバラしておく。ニンジンは皮をむいて厚さ2～3mmの輪切りにし、さらに幅3～4等分に切る。溶き卵は冷やしておく。揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 玉ネギと桜エビのかき揚げの作り方2
    1

    ボウルに玉ネギ、ニンジン、干し桜エビ、溶き卵を合わせ、小麦粉、片栗粉を加えて少し粉っぽさが残る程度にサックリと合わせる。

  2. 玉ネギと桜エビのかき揚げの作り方3
    2

    お玉を揚げ油に通し、(1)を1/4量ずつ取り、170℃の揚げ油に入れる。かたまってきたら返し、菜ばしで数箇所を刺す。

    菜ばしで刺した穴に揚げ油が入り、均等にサックリと揚がります。

  3. 玉ネギと桜エビのかき揚げの作り方4
    3

    色よく揚がったら油をきって器に盛り、麺つゆにつけていただく。

    お好みで塩をつけていただいても美味しいです。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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