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太鼓判 10+ おいしい！

コーヒーゼリー

材料  （ 4 人分 ）

コーヒー

(インスタント)大3

水

400ml

砂糖

大4
  

水

大3

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2003/09/29
更新日：
2013/08/02

下準備

  • コーヒーゼリーの下準備1

    水大3に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

作り方

  1. コーヒーゼリーの作り方2
    1

    鍋に水400ml、粉寒天を入れ、よく混ぜて強火にかける。煮立てば砂糖を加え、砂糖が溶ければ少し火を弱め、煮立てた状態で2分煮る。

  2. コーヒーゼリーの作り方3
    2

    インスタントコーヒーを入れ、煮溶かして火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら余熱で溶かす。

  3. コーヒーゼリーの作り方4
    3

    鍋底を氷水につけ、時々混ぜながらトロミがつくまで冷やす。水でぬらしたバットに流し入れて、冷蔵庫で40分以上冷やし固める。

  4. コーヒーゼリーの作り方5
    4

    フォークで表面に細かく筋をつけ、スプーンで容器にすくい入れる。生クリームとコーヒーリキュールを加え、ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・水にまんべんなく粉ゼラチンを振り入れることでダマになるのを防ぎ、あとで溶けやすくします。
＜ちょっとヒント＞
・生クリームだけでも、又生クリームがない場合は、コーヒーフレッシュを掛けてもいいですね。ブランデーを加えても大人の味のコーヒーゼリーが楽しめますね！アルコールが苦手な方は、カルーアを入れずにバニラやチョコレートのアイスクリームを入れても美味しいです♪
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