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赤ワインキノコのローストビーフ丼

フライパン1つで作れる簡単ローストビーフ。赤ワインで煮たキノコソースとの相性もバッチリ！

材料  （ 2 人分 ）

牛もも肉

(塊)200～250g

<キノコソース>

  

マイタケ

1/2パック
  

エリンギ

1本
  

ハチミツ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

酢

小さじ1

卵黄

2個分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/09/18
更新日：
2017/09/14

下準備

  • 赤ワインキノコのローストビーフ丼の下準備1

    常温にもどした牛もも肉は全体をフォークで刺し、塩コショウをもみ込む。ニンニクは包丁の背でつぶす。マイタケ、エリンギは石づきを切り落とし、5mm角に切る。

作り方

  1. 赤ワインキノコのローストビーフ丼の作り方2
    1

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら強火で牛もも肉を焼く。全体に焼き色がついたら余分な油をとり赤ワインを加えて蓋をし、弱火で5分煮る。

    ニンニクが焦げそうになったら取り出して下さい。

  2. 赤ワインキノコのローストビーフ丼の作り方3
    2

    牛もも肉を取り出し、アルミホイルに包んで30分置く。(1)のフライパンに＜キノコソース＞の材料を加えて弱めの中火にし、トロミがついたら火を止める。

  3. 赤ワインキノコのローストビーフ丼の作り方4
    3

    牛もも肉をなるべく薄くスライスし、丼に盛ったご飯の上に花びらのように盛り付け、＜キノコソース＞をかけて卵黄をのせ、イタリアンパセリを散らす。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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