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エスニック風焼きそば

中華麺にあらかじめ調味料をからめておくのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)150g

<下味>

  

砂糖

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ1

<調味料>

  

みそ

大さじ2
  

ナンプラー

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

サラダ油

大さじ3

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2007/06/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 中華麺は水にサッと通して水気をきり、ボウルに入れて混ぜ合わせた＜調味料＞を混ぜ合わせる。

  • 豚肉は幅2cmに切り、＜下味＞を加えて混ぜておく。

  • エスニック風焼きそばの下準備3

    ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

作り方

  1. エスニック風焼きそばの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し豚肉を炒め、色が変わったらピーマン、ニンジンを炒め合わせ、いったん取り出しておく。

  2. エスニック風焼きそばの作り方7
    2

    中華鍋に残りのサラダ油大さじ2、ニンニクを加え強火にかけ、香りが立ってきたら＜調味料＞を混ぜ合わせた中華麺を加えて炒める。

  3. エスニック風焼きそばの作り方8
    3

    (1)を戻し入れ、サッと合わせたら器に盛る。温泉卵をのせて、アーモンドダイスをかける。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エスニック風焼きそば

      具は家にあるものでしましたが、ナンプラーの味付けを参考にしました！麺に味を付けておく発想は自分ではなく驚きでした。ひと手間で一気にアジアンな焼きそばになって美味しかったです♪はまりそう(^o^)

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