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高野豆腐のみそ煮

よーく味がしみ込んだ高野豆腐がおいしい。

材料  （ 4 人分 ）

<合わせだし>

  

だし汁

150～200ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

みそ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/03/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

  • 高野豆腐のみそ煮の下準備2

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって1枚を4つに切る。

  • レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • ＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 高野豆腐のみそ煮の作り方5
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉が白っぽくなるまで炒める。

  2. 高野豆腐のみそ煮の作り方6
    2

    高野豆腐、レンコンを加えてサッと炒め合わせ、＜合わせだし＞を加えて強火にする。煮たったら落とし蓋をして火を弱め、煮汁が半量位になるまで煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。

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