水煮豆のスープ
水煮豆缶を使ったスープは、玉ネギ、ブロッコリー、ソーセージ入りで具だくさんです。
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下準備
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水煮豆はザルに上げ、サッと水洗いする。
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玉ネギは粗めのみじん切りにする。
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ブロッコリーは熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって豆くらいの大きさに切る。
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ソーセージは5mm幅の輪切りにする。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、玉ネギを加える。玉ネギが透き通ってきたら、水煮豆、ソーセージを加え、5～6分煮てブロッコリーを加える。
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2
さらに2～3分煮て塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
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家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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