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シイタケと白ネギのマリネ

シイタケの美味しい時に作りたいシンプルなマリネ。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)6個

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

レモン汁

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/11/14
更新日：
2016/11/13

作り方

  1. シイタケと白ネギのマリネの作り方1
    1

    シイタケは石づきを切り落とし、半分か、4等分に切る。白ネギは長さ4～5cmに切る。熱したフライパンに切ったシイタケと白ネギを並べ、弱火でじっくり焼く。

  2. シイタケと白ネギのマリネの作り方2
    2

    しんなりして焼き目がついてきたら、オリーブ油を回りから流し入れ、フライパンをゆすって油が回るようにして焼き、塩を振る。

  3. シイタケと白ネギのマリネの作り方3
    3

    レモン汁、バルサミコ酢、ドライパセリを全て加え、火を止める。密閉容器やボウルなどに入れ、30分以上置いて良くなじませる。

このレシピのポイント・コツ

・少ししょうゆを加えてご飯に合う味に。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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