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太鼓判 10+ おいしい！

カツオのカルパッチョ

材料  （ 4 人分 ）

カツオ

(柵)1/8～1/4尾
  

塩コショウ

少々

白菜

4～5枚

レタス

1/2個

刻みネギ

大さじ2

<ゴママヨネーズ>

  

練り白ゴマ

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ3
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2001/10/01
更新日：
2017/04/18

下準備

  • カツオのカルパッチョの下準備1

    カツオのサクは塩コショウをからめ、テフロン加工のフライパンで表面全体を色が変わる位に軽く焼き、粗熱が取れれば薄切りにする。

    フライパンにくっつく場合は、フライパンに薄くサラダ油を引いて下さい。

  • ＜あわせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カツオのカルパッチョの作り方3
    1

    白菜は3cm の長さに切り、縦に細切りにして冷水に放つ。

  2. 2

    レタスは白菜に合わせ細切りにし、白菜と合わせ、ザルに上げしっかり水気をきる。食べる直前までビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    ＜あわせダレ＞を混ぜ合わせる。

  4. カツオのカルパッチョの作り方6
    4

    器に白菜レタスの細切りを広げてカツオを並べ、＜あわせダレ＞を全体にかけ、刻みネギを散らす。

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