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エノキのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋

カマボコ

(薄切り)8枚

ワカメ

(干し)大2

ミツバ

(刻み)1/2束

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/08/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エノキのお吸い物の下準備1

    エノキは根元を切り落として3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い物はザク切りにする。

作り方

  1. エノキのお吸い物の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を中火にかけ、煮立てばエノキを加える。

  2. 2

    エノキがしんなりすれば火を止め、かまぼこ薄切り、ワカメ、刻みミツバを加えてひと混ぜし、器によそう。

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