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シーフードパスタ

細めの麺を使って夏にもうれしい冷製パスタ。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

28～32g

レモン

1/2個

松の実

大さじ2

<トマトソース>

  

塩

(ゆでる用)少々
  

トマト

4～5個
  

レモン汁

1個分
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

EVオリーブ油

大さじ5

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2007/07/16
更新日：
2017/05/30

下準備

  • シーフードパスタの下準備1

    ＜トマトソース＞の冷凍シーフードは塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて冷水で洗い、水気をしっかりきる。トマトはヘタを取って熱湯に入れ、皮が破れたら冷水に取り皮をむく。横半分に切って種を取り2cm角に切る。シーフード、トマト以外の＜トマトソース＞の材料をボウルに混ぜ合わせ、トマトを混ぜ、さらにシーフードを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

  • イタリアンパセリは飾り用の葉を取り置き、残りは粗いみじん切りにする。

  • レモンは4つに切る。

  • 松の実はフライパンで香ばしく煎っておく。

作り方

  1. シーフードパスタの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に塩を加えてスパゲティを入れ、くっつかない様にときどき混ぜながら、常に沸騰している状態の火加減で指定の時間より1分長めにゆでる。今回は細めのパスタを使っています。

  2. シーフードパスタの作り方6
    2

    ザルに上げて流水で粗熱を取り、氷水に放って冷たくなったらザルに上げ、しっかり水気をきってイタリアンパセリを混ぜる。

  3. シーフードパスタの作り方7
    3

    器に(2)のスパゲティを盛り、冷やしておいた＜トマトソース＞をかけて粗びき黒コショウを振り、松の実を散らす。飾り用のイタリアンパセリをのせてレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・必ず氷水に入れて麺をしめて下さい。
・ピリッと辛いのがお好みの方はタバスコを振って下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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