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豚肉の焼きそばキムチのっけ

豚バラ肉がたっぷり入った焼きそばに、白菜キムチをのせて食べごたえのある一品に。

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(焼きそば用)2玉

豚バラ肉

(薄切り)150g
  

塩コショウ

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

ウスターソース

小さじ2

青のり

適量

レタス

1/2個

白菜キムチ

(刻み)60～80g

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2011/08/22
更新日：
2011/08/17

下準備

  • 豚肉の焼きそばキムチのっけの下準備1

    豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをもみ込む。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。

  • 青ネギは根元を切り落とし、幅1cmくらいの斜め切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

  • レタスは手で小さくちぎって水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

作り方

  1. 豚肉の焼きそばキムチのっけの作り方6
    1

    フライパンを熱してサラダ油少々を加え、豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、いったん取り出す。

  2. 豚肉の焼きそばキムチのっけの作り方7
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマン、青ネギを炒める。全体に油がまわったら、中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。

  3. 豚肉の焼きそばキムチのっけの作り方8
    3

    中華麺に少し焼き色がついたら、(1)の豚バラ肉と＜調味料＞を加え、炒め合わせる。レタスを敷いた器に盛り、中央に白菜キムチをのせて、かつお節、青のり、白ゴマを振る。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉の焼きそばキムチのっけ

      麺は、太麺を使って食べごたえのあるようにしました。オイスターソースがいい隠し味になっていると思います。豚肉の代わりにベーコンを使いました。

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