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アサリのトマトスープ

アサリをシンプルなトマトスープに入れてみました。トマトだけでも十分美味しいスープですが、アサリをいれることで味に深みが増します。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

1パック(200g)

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分

オリーブ油

大さじ1

固形スープの素

(コンソメ)1個

パセリ

(みじん切り)少々

水

300ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/28

下準備

  • アサリは分量外の塩水に数時間つけて砂抜きしておく。

  • トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切っておく。

作り方

  1. アサリのトマトスープの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油を熱して、玉ネギを色が透き通るまで炒める。

  2. アサリのトマトスープの作り方4
    2

    (1)にトマトとトマトペーストを入れて軽く炒める。

  3. 3

    (2)に水と固形コンソメスープの素を入れてひと煮立ちさせる。

  4. アサリのトマトスープの作り方6
    4

    アサリを入れてさらに煮て、口があいたらでき上がりの合図です。

  5. 5

    塩コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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