すき焼き

下準備

• 牛肉は長さを半分に切る。

• 糸コンニャクは、たっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げる。粗熱が取れたら、食べやすい長さにザク切りにする。

• 焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

• 玉ネギは横幅1cmに切る。

• 白ネギ、青ネギは幅1cmの斜め切りにする。

• 春菊はかたい茎を切り落とし、長さを半分に切る。

• エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

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  シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする(大きい物は半分に削ぎ切りにする)。

• 麩は水でもどし、水気を絞る。