牛肉豆腐

下準備

• 牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

• 

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、約10分水気をきって4等分に切る。

• 青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

• 玉ネギは横に幅7～8mmに切る。

• ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• キヌサヤは筋をひき、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって、斜め半分に切る。

• 板コンニャクは水と共に小鍋に入れ、煮たったら水気をきり、ひとくち大にちぎる。