愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのフライ　ライム・マヨネーズ

うまみを増した秋のアジをフライに。ライムとショウガの香りで仕上げたマヨネーズでさっぱりといただきます。

  • レシピ保存
    レシピを保存
    しませんか？ ×
材料  （ 2 人分 ）

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

適量

溶き卵

適量

パン粉

適量

揚げ油

適量

ライム

(輪切り)1/2個分

プチトマト

(くし切り)4個

<ライム・マヨネーズ>

  

卵黄

1個分
  

ライム

(果汁)1/2個分
  

白ワインビネガー

小さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1.5
  

サラダ油

130～150ml

<具材>

  

ライム

(皮のすりおろし)1/4個分
  

玉ネギ

(みじん切り)大さじ2
  

パセリ

(みじん切り)大さじ2
  

ゆで卵

(みじん切り)1個
  

ショウガ汁

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/11/14
更新日：
2018/10/29

下準備

  • アジのフライ　ライム・マヨネーズの下準備1

    アジは血合い骨を骨抜きで除き、軽く塩コショウし、小麦粉をまぶす。

作り方

  1. アジのフライ　ライム・マヨネーズの作り方2
    1

    溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で揚げる。

  2. アジのフライ　ライム・マヨネーズの作り方3
    2

    ボウルにサラダ油以外の＜ライム・マヨネーズ＞の材料を全てよく混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。泡立て器の筋が残るかたさに仕上げる。

    やわらかいようならサラダ油を適量加えて調節する。

  3. アジのフライ　ライム・マヨネーズの作り方4
    3

    (2)に＜具材＞の材料を全て加えて混ぜる。

  4. アジのフライ　ライム・マヨネーズの作り方5
    4

    器にアジを盛り、ライムの輪切りをまわりにおき、プチトマト、ケイパーを散らす。＜ライム・マヨネーズ＞を添える。

Xで教える
杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

杉本 節子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

杉本節子のおうちフレンチ～秋のレシピ～
杉本節子のおうちフレンチ～秋のレシピ～

料理研究家　杉本節子による、おうちでできるビストロ風フレンチレシピ。秋のレシピをご紹介します！1品ずつはもちろん、レシピを組み合わせて気軽にフルコースも楽しめますよ♪おなじみの食材で作れるレシピです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「アジのフライ　ライム・マヨネーズ」の関連レシピ

「アジ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ