エビとアサリのピラフ
少量のカレー粉で風味をつけた夏らしいシーフードピラフです。
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お米
1.5合エビ
10尾<臭み抜き>
片栗粉
大さじ2塩
小さじ1水
大さじ3塩
少々アサリ
(砂だし)1パックニンニク
1片プチトマト
(小)1パックカレー粉
小さじ1オリーブ油
大さじ1白ワイン
大さじ3塩
適量ドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/06/05
- 更新日:
- 2017/05/31
作り方
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1
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りがたったらプチトマト、カレー粉を加えて炒め合わせる。
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2
エビ、アサリ、白ワインを加えてフライパンに蓋をし、エビに火が通って貝が開くまで蒸し煮にする。
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3
ボウルにザルをのせ、(2)を移して具と汁に分ける。アサリは6個を飾り用に殻付きで取っておき、残りは殻から身を外す。
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4
炊飯器にお米、(3)の蒸し汁、塩適量を入れ、水を目盛りまで注いでひと混ぜし、エビの殻をのせて炊く。
調理時間に炊く時間は含みません。
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5
エビの殻を出し、ドライパセリ、エビ、アサリの身を入れて5分蒸らす。しゃもじで底から大きく混ぜて器に盛り、殻付きアサリを飾る。
photographs/rina fujiwara|cooking/naoko nishida
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