カツオのたたきサラダ

下準備

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  レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げる。

• キュウリはせん切りにし、セロリは筋を引き、斜め薄切りにしてレタスに合わせる。

• 白ネギは白髪ネギにする。（4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯は取り除いて縦に細切りにする。軽くもみ洗いし、水気を絞る。）

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。

• ショウガは皮をむいてすりおろす。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。

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  ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。ラー油の量は好みに合わせて加減して下さい。