ウナたま丼
ふっくらしたウナギとトロトロの半熟卵がたまらない！
-
レシピを保存
しませんか？ ×
ウナギ蒲焼き
1本玉ネギ
1/2個シイタケ
(生)4個ミツバ
1束卵
6個ご飯
(炊きたて)茶碗4杯分<合わせだし>
酒
大さじ4砂糖
大さじ3みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ2薄口しょうゆ
大さじ1七味唐辛子
(または粉山椒)適量お漬け物
(盛り合わせ)適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2008/04/21
- 更新日：
- 2014/09/02
下準備
-
ウナギ蒲焼きは頭を切り落とし、幅2cmに切る。
-
玉ネギは幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
-
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は細切りにする。
-
ミツバは長さ3cmに切る。
-
卵は4個と2個に分けて割り、軽くほぐす。
作り方
-
1
鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、玉ネギ、シイタケを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら中火で5～6分煮る。
-
2
ミツバを散らしてウナギを並べ、煮たってきたら溶き卵4個分を回し入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、残りの卵2個分を加えて蓋をし、火を止めて1～2分蒸らす。
-
3
丼にご飯をよそい、(2)の1/4量をご飯にのせ、お好みで七味唐辛子、または粉山椒を振り、お漬け物の盛り合わせを添える。サッとあぶったのりをちぎってのせても、香り良くおいしくなります。
Facebookで教える
現在のファン数1627
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
「ウナたま丼」の関連レシピ
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
【冬と言えばコレ！】里芋の煮物レシピ3選～煮崩れを防げるちょっとしたコツも伝授！
コロンとした見た目がかわいらしい「里芋」。定番の調理方法と言えば、やはり煮…
【今日の献立】2025年1月3日(金)「ハムとゴボウのバターライス」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ
タイ発の高級ホテル「デュシタニ京都」“京紅姫いちご×スパイス”の限定アフタヌーンティー
デュシタニ京都は、「京紅姫いちごのアフタヌーンティー」を2024年12月2…
ハイアット リージェンシー 東京の“苺”アフタヌーンティー「とちあいか」丸ごと1粒モンブランなど
ハイアット リージェンシー 東京は、アフタヌーンティー「ストロベリーコレク…
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
ハムとゴボウのバターライス がおいしい！
ゲストさん 08:13
-
ハムとゴボウのバターライス がおいしい！
ゲストさん 07:52
-
ホウレン草ポタージュ がおいしい！
ナガイさん 06:32
-
カレー風味のフライドチキン がおいしい！
ケニーちゃんママ💕さん 06:12
-
豚肉のキムチ炒め がおいしい！
ゲストさん 05:04
-
ホウレン草ポタージュ がおいしい！
ゲストさん 04:13
-
おすましのお雑煮 がおいしい！
金ちゃんさん 03:45
-
ホウレン草ポタージュ がおいしい！
ゲストさん 00:42
-
カレー風味のフライドチキン がおいしい！
ゲストさん 00:42
-
ハムとゴボウのバターライス がおいしい！
ゲストさん 00:42
-
フランスパンピザ がおいしい！
ゲストさん 01/02
-
フライパンでも！旨辛チーズダッカルビ がおいしい！
ゲストさん 01/02
-
ハムとゴボウのバターライス がおいしい！
ゲストさん 01/02
-
ツナ入りカブサラダ がおいしい！
コゥチャソさん 01/02
-
具だくさん！基本の八宝菜 がおいしい！
ゲストさん 01/02
ウーマンエキサイト特集アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
