キャベツの春巻き

作り方

1. 1

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら野菜を加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。

2. 
   2

   煮立ったらゴマ油を加え香りをつけ、＜水溶き片栗＞をまわし入れてとろみをつけ、バットに広げて粗熱を取る。

3. 
   3

   春巻きの皮は2枚だけ4等分に切る。切っていない春巻きの皮に4等分に切った春巻きの皮を中央にのせる。その上に2の1/8量をのせる。手前の端を具にかぶせ左右を折りクルクルと巻き、小麦粉を少量の水で溶いた小麦粉のりで止める。

4. 
   4

   160℃の揚げ油でゆっくり色よく揚げ、油切りをする。

5. 5

   器にサニーレタスを敷き、春巻きを盛り、プチトマトを添える。