小豆の和風チーズケーキ
小豆と相性の良いクリームチーズを贅沢に使ったチーズケーキ。前日に作って寝かせておくと、おいしさもグンとアップ！
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下準備
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クリームチーズ、サワークリーム、無塩バター、卵は常温にもどしておく。
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卵と卵黄は合わせて溶いておく。
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コーンスターチは網で振るっておく。
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ゆで小豆の水気が多い場合はザルに上げ、水気をきっておく。
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型に分量外のバターをぬり、オーブンシートを敷いておく。
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オーブンを160℃に予熱する。
作り方
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1
ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、バターを加え、なめらかなるまでハンドミキサーで混ぜる。
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2
砂糖を加えて混ぜ、合わせた卵を分離しないように少しずつ加えて混ぜる。
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3
コーンスターチ、きな粉、ゆで小豆を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し入れる。
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4
天板に(3)をのせてお湯を張り、160℃に予熱しておいたオーブンで1時間焼く。焼き上がったらそのままオーブンの中で冷ます。
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5
冷めたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛って抹茶を振る。(ヒント)焼いた翌日が食べ頃です。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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