愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

ラム肉のトマト煮

下味にワインを入れて、食べやすいラム肉に仕上げました。

材料  （ 4 人分 ）

ラム肉

(薄切り)300g

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

赤ワイン

小さじ2

シメジ

1パック

ニンニク

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ4
  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

赤ワイン

100ml
  

水

50ml
  

ローリエ

2枚

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/05/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ラム肉のトマト煮の下準備1

    ラム肉が大きい場合はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめておく。

  • 新玉ネギは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。

  • シメジは石づきを落とし、小房に分ける。

  • ズッキーニは両端を切り落として、幅1cmの輪切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分けて熱湯でサッとゆで、ザルに上げておく。

作り方

  1. ラム肉のトマト煮の作り方6
    1

    中華鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ラム肉の両面にこんがりと焼き色をつける。

  2. ラム肉のトマト煮の作り方7
    2

    煮込み鍋に残りのオリーブ油とニンニクを入れて中火で炒め、香りがたってきたら新玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、ズッキーニを加えてさらに炒め合わせる。

  3. ラム肉のトマト煮の作り方8
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら(1)のラム肉を加え、再び煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら15～20分煮る。最後に塩コショウで味を調える。器に盛り分け、ブロッコリーを添える。

このレシピのポイント・コツ

・水煮トマト缶がホールトマトの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
Xで教える

recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

「ラム肉のトマト煮」の関連レシピ

「ラム肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ラム肉のトマト煮

      ラム肉が大好きですが、メニューがいつもワンパターンになってしまうので、新しいレシピにチャレンジです！ニンニクにトマトの酸味がラム肉にとても合いました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ