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たっぷりエビのフライパン焼き

ハンペンのふんわりとした食感とエビのプリプリ食感がクセになるおいしさ。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

小さじ2

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

サラダ油

小さじ1.5

片栗粉

大さじ1.5～2

サラダ油

大さじ2

サラダ菜

2～4枚

<ソース>

  

マヨネーズ

小さじ2～3

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2010/08/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • たっぷりエビのフライパン焼きの下準備1

    むきエビは背ワタを取り、サッと水洗いして水気を拭く。

  • ハンペンはひとくち大に切る。

  • 玉ネギは耐熱ボウルに入れてサラダ油小さじ1.5をからめ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たっぷりエビのフライパン焼きの作り方5
    1

    フードプロセッサーにハンペン、酒、ウズラの卵を入れ、ペースト状にする。ペースト状になったらボウルに取り出し、玉ネギを加えて混ぜ合わせ、塩コショウをして最後に片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせる。

  2. たっぷりエビのフライパン焼きの作り方6
    2

    (1)にむきエビを加えて混ぜ合わせ、サラダ油大さじ2を熱したフライパンに、ひとくち大ずつ並べ入れ(手に分量外のサラダ油をつけると扱いやすいです)、両面に焼き色がつくまで焼く。(ヒント)ここでは少し多めのサラダ油で焼くのがポイントです。

  3. たっぷりエビのフライパン焼きの作り方7
    3

    器にサラダ菜をしいて(2)を盛り、＜ソース＞を添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • たっぷりエビのフライパン焼き

      うずらの玉子がなかったので普通の卵を使いました。外はふんわりですが、中のエビはプリプリしていて、ソースも美味しくエビにピッタリの味でした。

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