豚肉のケチャップ炒め

作り方

1. 
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   豚肉は細切りにし、＜下味＞をもみ込む。玉ネギは縦半分に切り、更に縦に5mm幅に切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

2. 
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   豚肉に片栗粉をもみこむ。フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、豚肉を加えてしっかり炒め、いったん取り出す。

   豚肉に片栗粉をまぶしておくと、旨味が閉じ込められ、食感もよくなります。

3. 
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   フライパンにサラダ油大1を足し、玉ネギがしんなりすりまで炒め、ニンジンを加えて炒めあわせる。2の豚肉を戻し、ピーマンを加えてサッと炒めあわせる。

4. 
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   ＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め、塩コショウで味を整える。

   ソース派の方はしょうゆをウスターソースに変えても。又、辛口のが好みの方はチリソースを加えればOK!