失敗しないシーフードチャーハン

作り方

1. 
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   フライパンにゴマ油を入れて強火にかけ、シーフードミックスと白ネギを入れ、炒める。

2. 
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   (1)にご飯を入れ、混ぜ合わせながら炒める。

   ご飯を入れる前にシーフードミックスから水分が多くでますが、ご飯をほぐすようにして汁を馴染ませてください。水分が飛ぶよう強火でしっかり炒めましょう。

3. 
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   (2)をフライパンの端に寄せ、空いた部分に溶き卵を流し入れる。卵が少しかたまったら、ご飯と卵が馴染むように混ぜ合わせながら炒める。

   木ベラの先端で細かく叩きながら炒めると卵とご飯が混ざります。

4. 
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   (3)に塩と粗びき黒コショウ少々を加え、味を調える。再度フライパンの端によせ、空いた部分にしょうゆを加え、香ばしい香りがしてきたら全体を混ぜ合わせて器に盛る。

   しょうゆはそのまま入れず、フライパンで一度焦がして香りを出します。