白みその和風ポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る。

3. 
   3

   ジャガイモが柔らかくなったら豆腐を手で崩しながら加え、再び煮たったらさらに2分煮て火を止める。

4. 
   4

   ミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら火を弱め、白みそを溶き入れる。

5. 
   5

   煮たつ直前で火を止めて器に注ぎ、細ネギを散らす。お好みで塩コショウをかけて下さい。